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les petits potins de Cathy-Mouny
21 janvier 2009

Les jambons sont au sel

Les jambons sont au sel
Cette année nous renouvelons l'expérience, en surveillant de plus près la salaison. L'année dernière nos jambons étaient très bons mais un peu trop salés. Ceci dit, il n'en reste pas une miette, il a juste fallu boire un peu plus avec, rien de plus .......
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8 juillet 2008

Nos jambons 7 mois plus tard .....

Nos jambons 7 mois plus tard .....
Après cette farfouille complètement ratée, il fallait bien se remonter le moral........ Et si on allait voir du côté des jambons, bientôt 6 mois qu'ils sèchent, sous la surveillance de Pepsie, couchée sur la grille d'aération de la cave. Il est beau !!!...
10 juin 2008

NOS JAMBONS et SAUCISSONS

NOS JAMBONS et SAUCISSONS
Je voulais vous montrer nos jambons, deux belles cuisses de 11kg chacune c'est la première fois que nous nous lançons dans la salaison. Au mois de janvier, nous les avons mis au sel, frottés et tournés presque chaque jour sur les bons conseils de notre...
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les petits potins de Cathy-Mouny
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