les petits potins de Cathy-Mouny

quoi de mieux qu'un bon petit plat entre amis, que les rires des enfants, qu'une bonne balade en montagne, un beau jardin, tout ce qui rend la vie beaucoup plus légère.......

21 janvier 2009

Les jambons sont au sel

Cette année nous renouvelons l'expérience, en surveillant de plus près la salaison. L'année dernière nos jambons étaient très bons mais un peu trop salés. Ceci dit, il n'en reste pas une miette, il a juste fallu boire un peu plus avec, rien de plus .... Il parait qu'il faut travailler au froid, c'est mieux ......  -3° à Maxilly, pas facile , nos mimines étaient congelées                                ... [Lire la suite]
Posté par cathyjf à 22:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

08 juillet 2008

Nos jambons 7 mois plus tard .....

Après cette farfouille complètement ratée, il fallait bien se remonter le moral........Et si on allait voir du côté des jambons, bientôt 6 mois  qu'ils sèchent, sous la surveillance de Pepsie, couchée sur la grille d'aération de la cave.                                                                    ... [Lire la suite]
Posté par cathyjf à 14:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
10 juin 2008

NOS JAMBONS et SAUCISSONS

Je voulais vous montrer nos jambons,deux belles cuisses de 11kg chacune c'est la première fois que nous nous lançons dans la salaison. Au mois de janvier, nous les avons mis au sel, frottés et tournés presque chaque jour sur les bons conseils de notre ami Daniel, le seul vrai Savoyard de la bande, pour lui c'est la routine, nous sommes JF et moi ses petits élèves; J'espère que nous aurons de bonnes notes lors de la dégustation. Nous sommes maintenant en juin et nos... [Lire la suite]
Posté par cathyjf à 17:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]